تحتفل منظمة الفاو، اليوم الخميس، بيوم التغذية العالمي تحت شعار "إشباع العالم ورعاية الكوكب"، للفت انتباه العالم لدور الزراعة الأسرية في النهوض بالأمن الغذائي والقضاء على الجوع، والتوعية بالمشكلات والأضرار الناتجة عن سوء التغذية، وخصوصا عند الأطفال.
وطبقا للفاو، منظمة الأغذية والزراعة للأمم المتحدة، لعام 2013، فإن أكثر من 2 مليار شخص على كوكب الأرض يعيشون دون واحد أو أكثر من المغذيات الدقيقة، بينما يعاني 1.4 مليار شخص من زيادة الوزن، منهم 500 مليون شخص يعاني السمنة المفرطة، بالإضافة إلى أن 26% من أطفال العالم يعانون من التقزم، وتبلغ تكاليف الرعاية الصحية لعلاج تلك الاصابات نحو 5% من الناتج المحلي الإجمالي العالمي، أي ما يعادل 3.5 تريليون دولار في السنة الواحدة، بواقع 500 دولار للشخص الواحد.
وتقول الدكتورة دعاء عمرو، أخصائية التغذية العلاجية وعضو الجمعية المصرية لدراسة السمنة، إن سوء التغذية يرتبط بالعديد من الأمراض، مشيرة إلى أن الطعام الذي نتناوله عبارة عن مجموعة كبيرة من الفيتامينات والبروتين، ويقوم الجسم بامتصاص تلك الأغذية، ثم يساعد على امتصاصها.
وسوء التغذية هو نقص عنصر أو أكثر في الجسم، وهو نقص يؤدى إلى العديد من الأمراض، مثل:
فقر الدم
يعتبر فقر الدم أشهر الأمراض الناتجة عن سوء التغذية، وفيه يقل إنتاج خلايا كرات الدم، مما يصعب وصول الدم إلى المخ، فتظهر أعراضه على شكل ضعف عام، وإرهاق، وعدم القدرة على التركيز، وضعف الاستيعاب، وقد يتطور الأمر إلى الإصابة بالغباء في الحالات المتأخرة.
وعلاج فقر الدم يبدأ بتحديد العنصر المسبب له، سواء كان الحديد أو البوتاسيوم، أو اي عنصر آخر، ومن ثم يبدأ المريض في الحصول على التغذية المناسبة لحالته.
لين العظام
ينتج لين العظام من نقص فيتامين د، أو الكالسيوم، وترتفع معدلات افصابة به بين الأطفال، ويؤدي إهمال علاجه إلى الإصابة بلين العظام وتقوس الساقين.
وللوقاية من هذا المرض، يجب أن تحرص الأم على منح طفلها متطلبات جسده من منتجات الألبان، فضلا عن تعريضه لأشعة الشمس المفيدة في فترة الصباح.
العشى الليلي
ويطلق عليه أحيانا اسم "العمى الليلي"، وهو عدم القدرة على الرؤية الليلية، وغالبا ما يحدث بسبب اضطرابات وموت الخلايا العصبية في العين، وينتج هذا المرض عن نقص فيتامين أ، وتبدأ أعراضه باحمرار متكرر في العين، والتهاب واضح، وتأثر المجال البصري، وزغللة في الرؤية.
مرض أديسون
يحتاج جسم الإنسان العديد من العنصر ليحيا حياة صحية سليمة، فإذا زادت العناصر الي يحتاجها أو نقصت تضرر الجسم ضررا فادحا، ومن هذه الأضرار الإصابة بمرض أديسون، وينجم عن ارتفاع نسبة البوتاسيوم في الجسم، مع انخفاض نسبة الصوديوم، وتظهر أعراضه في شكل انخفاض ضغط الدم بشكل مذهل، وكثرة النوم، واضطراب الجهاز الهضمي، وآلام المفاصل والعضلات.
مرض كوارشيوركور
يحدث هذا المرض عندما تقتصر تغذية الطفل على النشويات، دون مجموعة البروتينات الكاملة، وتظهر أعراضه على شكل بطء في النمو، وضعف جسدي كبير، وانخفاض في نسبة البروتين في الدم، والأورام، كما يصبح الشعر الأسود ناعما وأصفر يميل إلى الحمرة، وسريع التساقط.
ويكون العلاج من خلال تناول البروتين، والحرص على تغذية متوازنة تحفظ صحة الطفل.