التغذيه المدرسيه

[الدكتورة]

أرجو من الاخوه الاعضاء والمشرفين تزويدي بنشرات او مقالات تخص الاغذيه الصحيه
المناسبه ل طالبات المرحله الابتدائيه عن التمر او الحليب او الغذاء الكامل او تزويدي بصور تخص الموضوع لانه طلب منا إعداد برامج وانشطه تخص الموضوع حيث تشترك معلمة العلوم والاقتصاد للاشراف على المقصف ونوع الاغذيه المباعه للطالبات
ودمتم ذخرا لهذا المنتدى &&
الدكتوووووووووووووووووووووووووووووووووووووووره ***

[نور الهُـــدى]

اختي الطريمة
سأحاول ان اجمع المعلومات
وربي يوفقني اني احصل عليها
ومن ثم ادونها لك هنا

موضوع ونقاط مهمة للغاية يجب ان تؤخذ بعين الأعتبار
لكن اتودين ان تكون معلومات بسيطة وخفيفة
او معلومات مركزة حتى اتمكن من تنفيذ طلبك بشكل مناسب؟؟

[نور الهُـــدى]

التغذية السليمة من عوامل التفوق <<<<<<< خاصة لقرب الأختبارات

(( هذه اولى الفقرات التي تجيب عن تساؤلك بالنسبة للتغذية لدى الطلاب ))

مع اقتراب الاختبارات الفصلية، يأتي معها موسم القلق والترقب وما يصاحبهما من اضطرابات في النوم والتغذية، والتفكير.
ولعل من أهم العوامل هنا، التغذية السليمة، والتي تعين الطالب على التركيز، كما تعتبر من العوامل التي يجب أن تتوفر ليتم بذلك التفوق والحصول على أعلى النتائج، وقد أثبتت البحوث أن للغذاء تأثيراً واضحاً على عقلية الطالب والطالبة منذ الطفولة، ويستمر ذلك ويؤثر على القدرة على التركيز والتحصيل والتذكر للمعلومة، ويتفاوت تأثير العناصر الغذائية المختلفة باختلاف أدوارها ووظائفها وأهميتها لجسم الطالب أو الطالبة.

الجلوكوز

يعتبر الجلوكوز الوقود الرئيسي لخلايا المخ، ولذلك فإن الطالب أو الطالبة إذا لم يأخذ كفايته منه فإن عمل "المخ" يتأثر بذلك، وقد يؤدي ذلك إلى توقف الطالب والطالبة عن المذاكرة ويحس بخمول وتعب، لذلك فإن عملية التغذية وخصوصاً بداية اليوم بوجبة إفطار جيدة أمر مطلوب ليحصل "المخ" على حاجته من الجلوكوز.

الحديد

من العناصر المهمة والمفيدة في تركيز دم الطالب أو الطالبة، ونقصه له تأثير سلبي على الأداء الدراسي وعلى التحصيل والاستيعاب. ونقص "الحديد" ينتج عنه فقر للدم، وهو عبارة عن نقص مخزون الحديد في الدم، وهو من أكثر الأمراض الغذائية شيوعاً في العالم.وتشير الدراسات أن فقر الدم الناتج عن نقص الحديد ينتشر عند أطفال المدارس بنسبة بين 15- 40% وهناك تأثيرات صحية لفقر الدم منها:القصور في النمو الحركي، القصور في النمو اللغوي، القصور في التحصيل الدراسي.وهناك أسباب رئيسة لحدوث فقر الدم الناتج من نقص الحديد منها: قلة أو عدم تناول الأغذية التي تحتوي على المواد المساعدة على زيادة امتصاص الحديد خاصة فيتامين (ج) الذي وجد أن وجوده في الوجبة يرفع من امتصاص الحديد إلى عدة أضعاف. وقلة تناول الأغذية التي تحتوي على الحديد مثل اللحوم والسمك والدجاج والخضروات الورقية.. كل هذه الأغذية لابد أن يتناولها الطالب للحصول على كمية جيدة من الحديد. ووجود مواد تؤثر سلبياً على امتصاص الحديد أي لا يستطيع الجسم الاستفادة من الحديد الموجود في الغذاء بشكل جيد.

لا للمنبهات

هذه المواد توجد في الشاي والقهوة والمشروبات الغازية لذلك فإنه ينصح بالتقليل من هذه المشروبات وخصوصاً في مرحلة التحصيل الدراسي وأيام الاختبارات بالذات. وهناك مصادر جيدة للحديد لابد من توفرها في غذاء الطلاب والطالبات كما ذكرنا سابقاً، من أهمها الدواجن والأسماك واللحوم والبقوليات والخضروات والحبوب.. كما أنه يجب زيادة الأغذية والأطعمة المعززة والمدعمة بالحديد مثل بعض أنواع عصائر الفواكه والكورن فلكس والحليب.
مما سبق يتضح أن طلابنا بالمدارس يعتبرون من أهم الفئات الحساسة للتغذية، فإذا أردنا أن ننتج جيلاً جيداً، وكذلك نرفع من مستوى الاستيعاب والتحصيل، يجب علينا أن نوفر لهم الغذاء المتوازن الذي يساعدهم على اكتمال صحتهم العقلية والبدنية، ويرفع من مستوى تحصيلهم المدرسي. كما أن هناك عوامل أخرى مهمة لزيادة التحصيل للطلاب والطالبات هذه الأيام، كأن يكون مكان استذكارهم مكاناً ذا تهوية جيدة. وتوفير الإضاءة الجيدة لهم. وأيضا عدم السهر الكثير واستخدام المنبهات مثل الشاي والقهوة. وزيادة استهلاك العصائر والفواكه، والبعد عن الأغذية الخاوية مثل المشروبات الغازية والحلويات والشوكلاتة.


يارب تستفيدين منها غاليتي...


اختك.......... نور الهدى...

[نور الهُـــدى]

ادات الطعام المثالية = أقصـر الطرق لصـحة أفضل!

وهذا موضوع اخر ...

***********************************************

ويلاحظ أن من يتبعون نظاماً خاصاً بالتغذية أنهم كثيراً ما يتبعون هذا النظام في ضجر وملل، وكثيراً ما يأكلون الأطعمة المصرحة لهم والأفكار السوداء تراودهم باعتبار أنهم لم يعودوا طبيعيين، وهذه الأفكار والأوهام كثيراً ما تسيء إليهم وتذهب بالفائدة المرجوة من تحديد الطعام. حكمة التعدد إن نظام تناول ثلاث وجبات من الطعام في اليوم هو أفضل نظام غذائي للجسم، حيث لا يسمح بترسيب الدهون في الجسم، وقد أجريت تجارب في الجامعات للتعرف على أثر تناول وجبة واحدة في اليوم، أو وجبتين فقط أو ثلاث وجبات في اليوم على ترسيب الدهون وحدوث السمنة، وقد أوضحت النتائج أن اتباع نظام الوجبة الواحدة أو الوجبتين في اليوم يزيد من ترسيب الدهون في الجسم وحدوث السمنة. ولذلك ينصح بألا تغادر منزلك في الصباح دون إفطار ولا تدع مشاغلك تنسيك وجبة الغداء في موعدها، ولا تنس تناول وجبة العشاء قبل النوم بحوالي ساعتين إلى ثلاث ساعات، ويفضل ألا تقل المدة الزمنية بين الوجبة والأخرى عن أربع أو خمس ساعات، فهذه هي تقريباً المدة الضرورية لهضم الطعام في المعدة وتهيئة الجسم لتقبل وجبة جديدة. أما الأطفال فلا بأس من أن يكثروا من عدد مرات تناول الطعام. والمرضى قد يحتاجون أحياناً إلى عدد أكثر من الوجبات حسب نوع الحالة المرضية. وخير ما ننصح به عند الإحساس باضطرابات معدية نتيجة لتناول وجبة ثقيلة في حفل ما، أو تغيير موعد تناول الطعام، وما إلى ذلك أن يمتنع الإنسان عن تناول الوجبة التالية. فإراحة المعدة بعد الإثقال عليها أو إثارتها تهيىء لها فرصة طيبة لاستعادة نشاطها وإعادة تنظيم وظائفها. إن وجبة تمتنع عنها لن تضرك، ولكن وجبة تتناولها والمعدة ممتلئة قد تؤدي إلى اضطرابات هضمية أو إلى آلام قد تستمر لعدة أيام. وباقة أخرى من الملاحظات: هذه باقة أخرى من التوجيهات التي يقدمها لك المتخصصون ونتائج تجاربهم: 1ـ يجب ألا تتناول الطعام بين الوجبات الرئيسة لمساعدة الجسم على استهلاك الطاقة الغذائية المتناولة وعدم اختزانها في الجسم على صورة نسيج دهني، وعند الضرورة الملحة أو الشعور بالجوع تختار أنواع الأغذية مرتفعة القيمة الغذائية منخفضة المستوى الطاقي كالخضراوات والفواكه وعصائرها، والحليب واللبن الرائب منزوع الدسم. 2ـ عدم تناول الطعام على سبيل التسلية أو المجاملة أو تمضية وقت الفراغ. 3ـ لا تستكمل الوجبة الغذائية عند الوصول إلى مرحلة الشبع. 4ـ يجب مضغ الطعام جيداً لأن ذلك يقي من اضطرابات الجهاز الهضمي، حيث إن المضغ الجيد والبطيء يسمح بمزج الطعام باللعاب، الذي يسمح بتحويل النشا إلى سكريات أسهل هضماً، والمضغ الجيد يهيىء المعدة لإفراز العصائر الهاضمة، ويحول دون سرعة التهام الطعام والإفراط فيه دون وعي. والمضغ الجيد رياضة يحتاج إليها الإنسان وعدم مزاولة هذه الرياضة يضعف الأسنان ويجعلها عرضة للتسوس. 5ـ احرص على أن تتناول احتياجاتك فقط من الطعام، مع ملاحظة أنه ينبغي تعديل كميات الطعام التي يتناولها الإنسان كلما احتفل بمرور عشر سنوات بعد سن الحادية والعشرين. والإفراط في الطعام يسبب العديد من الأمراض، وعلى رأسها اضطرابات الهضم والسمنة، وما يترتب عليهما من أمراض أخرى عديدة مثل السكري وضغط الدم وأمراض القلب والسرطان. 6ـ احرص على أن تكون سلطة الخضراوات الطازجة جزءاً أساسياً من وجبتك الغذائية مع التنويع في مكوناتها بصورة مستمرة، لأنها غنية بالألياف الغذائية التي تعطي حجماً للوجبة الغذائية، فتساعدك على الشعور بالشبع، وتمنع الإمساك ومضاعفاته، كالبواسير، والتهابات القولون، والفتاق، وتهيج القولون. والخضراوات غنية بالفيتامينات والأملاح المعدنية. 7ـ أن عدم شرب الماء بكمية كافية يعرضك لزيادة نسبة الدهون في جسمك نظراً لتكاسل عمليات الهضم والاستقلاب الحيوية، ونظراً لاحتباس الماء في الجسم كآلية لتعويض نقص كمية الماء المشروبة، وهذان الأمران من شأنهما أن يؤديا إلى زيادة الوزن، ولذلك شرب الماء يساعد على إنقاص الوزن بعكس المعتقدات الشائعة، وشرب الماء بكثرة هو إحدى الوسائل المجدية لإنقاص الشهية للطعام، وامتلاء المعدة بالمادة الغذائية الأساسية. ويكاد لا يوجد أي ضرر صحي من فرط شرب الماء الذي سرعان ما يطرح الفائض منه عن طريق البول، بل بالعكس، فإن شرب الماء الكثير يؤدي إلى ترطيب حميد للجهاز التنفسي ونشاط عمليات الهضم وسهولة في حركة المفاصل، وتحسن في وظيفة العضلات وتطرية للجلد وحفظ نضارته، إضافة إلى غسيل الجسم من شتى السموم ومنع تشكل الرواسب والحصيات في الكليتين. ولكن يجب الامتناع عن شرب الماء المثلج.

واي معلومات ومواضيع علمية من عيوني...
اختك... نور الهدى..

[نبع الوفاء]

أهلاًوسهلاً ..بك

هذا مقال اتمنى من الله أن يحوز على رضاكِ ...

المقاصف المدرسية.. دكاكين توفر الأطعمة دون الاهتمام بقيمتها الغذائية

تعتبر التغذية في مرحلة المدرسة من الأمور التي تهتم بها الدولة لأهميتها حيث أن لها دورا كبيرا في عدة نواح من اهمها تنمية جيل سليم قوي خال من الأمراض صحيح في نموه لأن للتغذية السليمة دورا في نمو الجسم والعقل معاً لذلك فإنه يجب علينا جميعاً في المنزل ومن قبل الآباء والأمهات وكذلك في المدرسة من قبل المشرفين على التغذية المدرسية الاهتمام بهذا الأمر المهم للعمل على توفير جو وبيئة مناسبتين للطلاب والطالبات.

التغذية المدرسية والتوازن:

إن الاهتمام بالتغذية المدرسية أمر مطلوب لارتباطها بصحة الطلاب وسلامتهم حيث لوحظ ومن خلال دراسات ميدانية أن هناك طلابا وطالبات يعانون من نقص بعض العناصر الأساسية للصحة مثل نقص في الحديد مما يؤدي إلى حدوث «فقر الدم» والذي تشير التقارير أنه في ازدياد ولا يفرق بين طالب وطالبة وبين نحيف أو بدين وقد ارجع هذا المرض إلى قلة توفر الأغذية التي تحتوي على عنصر الحديد في إفطار الطلاب والطالبات واعتمادهم على الأغذية السريعة الخاوية وعموماً فإن هذه النقطة يجب أن توضح لكل من الطلاب أنفسهم وإلى أولياء الأمور وخصوصاً أن هناك ارتفاعا في قلة تناول الإفطار عند نسبة كبيرة من الطلاب والطالبات كذلك انتشار بعض الأغذية الخاوية والحلويات والسكريات والمشروبات الغازية في المدرسة أو في الوسط المحيط في المدرسة.

وعموماً يجب أن نعرف أن نقص الحديد أو فقر الدم له ارتباط في عملية التحصيل العلمي لدى الطلاب والطالبات حيث أن للحديد ارتباطا مباشرا بسلامة كريات الدم الحمراء التي تقوم بتوصيل الأوكسجين والغذاء لمناطق الجسم وأجهزته مثل المخ لذلك فإن علينا التأكد من سلامة طلابنا وطالباتنا من فقر الدم الذي له تأثير بتحصيل ونشاط وحيوية الطلاب وأدائهم العام. لذلك فإن عملية توفير غذاء مناسب خلال أول اليوم «الإفطار» أمر مطلوب يساهم في عملية التوازن حيث يجب أن يوفر الإفطار بحدود (ثلث) الاحتياجات الغذائية والعناصر الغذائية التي يحتاجها الطالب خلال اليوم فتوفيرها أمر مطلوب لتوازن الغذاء بالطعام خلال اليوم كاملاً.


وجبة الإفطار واهميتها:

إن توفير وجبة الإفطار للطلاب والطالبات وخصوصاً في أول اليوم وقبل الذهاب للمدرسة لها دور كبير في دعم الوظائف العقلية وقدرة الطلاب على الاستيعاب والنشاط خلال اليوم المدرسي. وخصوصاً أن الطالب خلال نوم الليل سوف يقل عنده مستوى تركيز السكر في الدم وهذا له دور كبير في حدوث نقص في مستوى السكر في الدم عندما لا يتناول الإفطار مما يجعل المخ عاجزاً عن أداء الواجبات بشكل جيد. لذلك فإن توفير إفطار ولو بشكل سريع مثل توفير بيضة مع قطعة خبز أو فاكهة (تمر، تفاحة، عصير) أو كأس حليب مع عسل أو وجبات الإفطار السريعة «حبوب الإفطار مع الحليب» فإن ذلك سوف يكون له دور كبير في امداد الجسم بالكربوهيدرات والكربوهيدرات والنشويات لها دور كبير في امداد الجسم وخاصة المخ بالطاقة السريعة التي يساهم في نشاطه وزيادة أدائه.


الحليب والتمور:

لقد استبشرنا خيراً في تبني وزارة التربية والتعليم برنامج الحليب والتمور للطلاب والطالبات واعتقد أن هذه الخطوة مهمة جداً وأساسية في تقديم العناصر الأساسية مثل الفيتامينات والسكريات الطبيعية لذلك فإن توفير هاتين المادتين في مقاصف المدرسة أمر مطلوب وضروري ويجب تشجيعه والعمل على إبراز أهميته فإن له دورا كبيرا في المساهمة في رفع المستوى التغذوي للطلاب ويمكن الاستعانة بالشركات ذات العلاقة بتوفير أنواع جيدة من التمور وبطريقة تجذب انتباه ورغبة الطلاب وكذلك توفيرها بشكل يمكن أن يتناوله الطالب بسهولة ويسر وقيمته المادية تكون مقبولة وعموماً لتوفير الحليب أو اللبن مع التمور سوف يكون له دور جيد في المحافظة على سلامة الأطفال من الأغذية المطبوخة والتي في العادة لها ارتباط كبير بالعديد من المشاكل الصحية مثل زيادة الوزن والتسممات.

السمنة عند الطلاب:

للأسف الشديد نلاحظ كمتخصصين أن هناك زيادة كبيرة في معدلات زيادة الوزن والسمنة بين الطلاب والطالبات لذلك فإن هذه النقطة يجب الحرص على دراستها من قبل القائمين على الخدمات الطبية في وزارة التربية والتعليم والاستعانة بوزارة الصحة لمعرفة ما هي الأسباب خلف هذا المرض الخطير والذي له تأثير كبير ليس على الطالب فقط بل على المجتمع وعلى البلد لذلك فإن تقصي أسباب حدوث مثل هذه الأمراض مطلوب لأن حدوث زيادة الوزن و«السمنة» عند الطلاب له ارتباط كبير بحدوث العديد من المشاكل الصحية المختلفة حيث انتشرت مشكلات السكري والضغط وآلام المفاصل فالغذاء وخصوصاً في هذه المرحلة له ارتباط بصحة وسلامة الطلاب عند البلوغ والتقدم في العمر وللتغذية المدرسية دور مهم جداً في الحد من مشاكل السمنة وزيادة الوزن عندما تكون هذه المشاكل من أولويات الخطة الصحية المدرسية والتي لابد أن تكون كذلك للمساهمة في علاج هذه الكارثة المنتشرة بين الطلاب والطالبات.


الحليب والصحة:

الحليب ومنتجاته مثل الزبادي واللبن والجبن مهم جداً في مرحلة الطلاب والطالبات لأنها تساهم في بناء أجسادهم وعظامهم وأسنانهم. كما انها تلعب دوراً في تنشيط الذاكرة *****اعدة على قوة التحصيل وزيادة التعليم. لذلك فإن بداية اليوم في الإفطار بنوع من أنواع مصادر الكالسيوم مثل الحليب ومنتجاته أمر مطلوب للمساهمة في صحة وسلامة الطلاب والطالبات وخصوصاً أن هناك العديد من المنتجات في بلادنا ومتوفرة بشكل جميل وفي عبوات مناسبة وبنكهات تناسب جميع الأذواق لذلك فإن توفيره بشكل كبير في المقاصف المدرسية أمر له دور كبير في سلامة وقوة وصحة الطلاب والطالبات.


المقصف ودوره التثقيفي:

إن النظرة العامة للمقصف أنه بقالة أو «دكان» يتوفر فيه العديد من أنواع كثيرة من المواد الغذائية بصرف النظر عن قيمتها الغذائية حيث نجد هناك الحلويات بانواعها والعصائر التي قد تكون مخزناً للمضافات الكيمائية (الألوان، الصبغات والمثبتات والمحليات) لذلك فإن الطالب يعتبر ما يُباع في هذا المقصف صحياً لذلك فإن مراقبة ما يُباع في المقاصف المدرسية يجب أن يكون ذا قيمة غذائية عالية وسليمة وخاليا من المضافات وليس له أي تأثير صحي على الطلاب وخصوصاً أن الطالب والطالبة يعتبرون ما يُباع فيها من الأغذية التي لا تؤثر على صحتهم وهي سليمة وهذا ما يجب في الواقع أن يكون فتوفير العصائر الطبيعة (وهي ولله الحمد متوفرة في بلادنا) وتوفير الحليب ومشتقاته والتمور وبعض الفواكه مثل التفاح والبرتقال والموز وغيرها بشكل جذاب وتعبئة مناسبة سوف يكون له دور في إبراز أهمية هذه الأغذية وتعود الطلاب عليها. كما أن للوزارة دورا أساسيا في التحكم في جميع ما يُدخل ويُباع في المقاصف حيث أنه يجب الحد من المأكولات ذات السعرات العالية والدهون مثل أنواع البيز والمعجنات والفطائر التي لها دور كبير في زيادة أوزان الطلاب وحدوث مشاكل صحية فمراقبة المقاصف أمر مطلوب من قبل الوزارة وإدارة المدرسة والإدارات المسؤولة عن التغذية المدرسية لأن عملية مراقبة ما يُقدم أمر ليس صعبا ولكن يحتاج إلى تنظيم وتنسيق مع الجهات التي تُقدم هذه الخدمة من شركات لأنها سوف تكون سعيدة لو قدمت الوزارة ما ترغب بشكل علمي ودقيق فإن الشركات لن تتأخر في توفيره وخصوصاً انني اعتقد ومن خلال تجارب شخصية مع بعض الشركات العملاقة في هذا المجال انهم يرحبون بكل دعم وطلب من الوزارة وخصوصاً أن بعض الشركات العاملة في هذا المجال يشرف عليها متخصصون فالتعاون مطلوب من قبل الوزارة والشركات الخاصة بتقديم الوجبات لرفع المستوى التغذوي والصحي للطلاب والطالبات وعموماً هذا التعاون سوف يساهم في توفير جو تغذوي مناسب للطلاب والذي سوف يساهم في تقليل المشاكل الصحية وزيادة التحصيل العلمي للطلاب للاستفادة منهم في خدمة الوطن.


المعلم والمعلمة:

إن للمعلم والمعلمة دورا مهما جداً في رفع مستوى التغذية عند طلابنا فهم القدوة التي ينظر إليها الطلاب فالإفطار الجماعي لهم قد يكون احدى الوسائل التي تخل بالصورة الجميلة لهم وتوفير القهوة وبعض المشروبات داخل المدرسة بشكل كبير سوف يكون له دور سيىء لدى الطلاب والطالبات لذلك فإن المعلم والمعلمة مطالبان بأن يكونا قدوة حسنة في جميع الأمور ومنها الأمور التغذوية والابتعاد عن العادات السيئة التغذوية التي قد يقلدها الطلاب كما أن للمعلمين والمعلمات دورا في تقديم المعلومات الجيدة في هذا الخصوص لذلك فإن الوزارة والمقصف والمعلم والأسرة لهم دور كبير في رفع مستوى وسلامة الطلاب صحياً.