تحضير درس بسكوت مع الكاكاوللصف السادس

التاريخ : الحصة :
المادة : غذاء وتغذية الصف : السادس

الموضوع : بسكوت مع الكاكاو
الاهداف الاجرائية السلوكية :
1-ان تعدد التلميذة اثنين من المواد النشوية والبروتينية .
2-ان تذكر التلميذة عناصر الغذاء الكامل .
3-ان تعدد التلميذة انواع البسكوت والسكر .
4-ان تقيم التلميذة الصنف من الناحية الغذائية للانسان ...
5-ان تعد التلميذة عمل البسكوت مع الكاكاو بالتعاون مع زميلاتها .
6-ان تتقن التلميذة عملها عمل بقوله عليه السلام ( ان الله يحب اذا عمل احدكم عملا ان يتقنه ) .
الوسيلة التعليمية :
1-عناصر الغذاء الكامل .
المقدمة :
ثلاثة العاب فيها
1-خيرها في غيرها .
2-هدية .
3-موضوع الدرس .
العرض :
البسكوت من الاصناف المستحبة اللذيذة الطعم ويقدم عادة في الوجبات الخفيفة كوجبة الشاي ويمكن ان يحشى البسكوت ببعض الحشوات مثل الكاكاو او القشطة او الكريمة اوالتمر وغيرها اما بسكوتنا اليوم فهو محشو بالكاكاو وطريقة عمله سهل جدا ولاياخذ من الا قليل من الوقت والجهد ولا نضعه داخل الفرن بل داخل الثلاجة .
المقادير :
بسكوت شاي كبير مجروش
علبتين من القشطة
نصف كاس من السكر
بيضة – **دة حجم متوسط
4 ملاعق كاكاو بودرة فستق او جوز الهند للتزيين

طريقة العمل :
1-يوضع الاناء على النار ثم نضع ال**دةوبعد ان تسيح قليلا نضع عليها القشدة والسكر ويحرك الخليط بالملعقة
2-نضع على الخليط الكاكاو ثم البسكوت ويقلب الخليط
3-يطفىء النار ثم نضع البيضة ويقلب الخليط جيدا
4-يفرد على ورق القصدير ثم يلف بشكل اسطواني
5-يدخل في المجمد ( الفريزر ) مدة نصف ساعة
6-يخرج من المجمد ويقطع حلقات متساوية ويرص في طبق بشكل جميل ويقدم
انواع البسكوت
حلو – مالح – محشي – سادة
صناعته :
تصنع من الحليب والدقيق والبيض والفانيليا والبيكم بودر وال**دة
حفظه :
في علبة محكمة في الثلاجة .
وينتمي البسكوت الى مجموعة الخبز والحبوب وهو من الاصناف الشهية اللذيذة الطعم .
الكاكاو .
مصدره .
البرازيل – شمال افريقيا
وشجرة الكاكاو صغيرو ذات اوراق مستطيلة وثمارها بيضاء وتوجد داخل كل ثمرة من 30- 60 بذرة ويتم استخراج البذرة من لب الثمرة وتترك مبللة حتى تتخمر وتغسل وتجفف في الشمس .
استخدام الكاكاو :
في صنع المشروبات - حشو الكيك او تغطيته – حشو البسكوت – اغراض منزلية اخرى .
انواع الكاكاو :
بودرة – محلاة – غير محلاة – سائلة –
انواع السكر :
قوالب – خشن - ناعم – بودرة – السكر البني
ويجب علينا عدم الاكثار منه لان له تاثير على الصحة
اضرار السكر :
1-تسوس الاسنان
2-تفقد الشخص شهيته
3-امراض السكر والسمنة
استخدام السكر :
في صناعة البسكوت والكعك والحلويات وبعض انواع الصلصة الحلوة والمشروبات والمربيات
تقييم الصنف :
المواد امستخدمة في التزيين تساعد على رفع القيمة الغذائية للصنف
وتعتبر القشدة من المواد البروتينية التي تساعد على بناء خلايا انسجة الجسم .
ال**دة من المواد الدهنية التي تمد الجسم بالطاقة الحرارية .
السكر من المواد السكرية التي تمد الجسم بالطاقة الحرارية .
البسكوت من المواد النشوية التي تمد الجسم بالطاقة الحرارية .
اما من الناحية الاقتصادية :
فدائما ما نفاجأ ان الحلويات باختلاف انواعها تكلفتها كبيرة و في المنزل اقل بكثير من الجاهز بالاضافة الى نظافة العمل واجتهاد الفتاة في عمل الحلويات المختلفة
كما انها مفخرة لزميلاتها واهلها
التقويم :
س1 – عددي اثنين من المواد النشوية ؟
س2 – ماهي فوائد المواد البروتينية ؟
س3 – ماهي استخدامات السكر ؟
س4 – اين يزرع الكاكاو ؟
س5 – ماهي اضرار السكر ؟
س6 – عددي ثلالثة من استخدامات الكاكاو ؟
الواجب :
س1 – ماهي انواع الكاكاو عدديها ؟
س2 – اذكري انواع البسكوت ؟