رفيسة

تعتبر الوصفات المغربيّة من الوصفات الأكثر انتشاراً في الوطن العربي؛ حيث إنّها تمتلك مذاقاً شهيّاً مختلفاً عن العديد من الوصفات من البلدان الأخرى، ذلك لأنّها تجمع خصائص الوصفات الشرقيّة والغربيّة في آنٍ واحد، ومن هذه الوصفات الشهيرة هي رفيسة المغربية حيث إنّها تمثّل واحدةً من أكثر الوصفات الشعبية المغربية انتشاراً والرفيسة المغربية هي نوع من الثريد. وتعتبر من الأكلات المعروفة والأكثر استهلاكاً والتي تمثل موروثاً شعبياً. وهي ذات منافع كثيرة حيث أن مكوناتها الصحية تزود الجسم بطاقة و تكسبه مناعة ضد أمراض البرد على سبيل المثال. كما تحتوي على كمية كبيرة من الأملاح المعدنية وهي تساعد النساء في فترة النفاس حيث تساعد على تنظيف رحم المرأة. لهذا تعتبر الرفيسة أكلة أساسية للنفساء لكونها تحتوى على توابل خاصة مثل المساخن أو كما تعرف في المغرب باسم رأس الحانوت والذي يعد من أغنى عناصر الرفيسة المغربية.