ريما
29 - 8 - 2006, 12:45 AM
حول العالم
وجبتان في اليوم تكفيان
فهد عامر الأحمدي
«أيام زمان؛ لم نكن نتناول غير وجبتين في اليوم».. هذا التعليق أتى على لسان قريب لي تجاوز الثمانين من عمره.. وكان الحديث يدور أصلا حول وفرة الغذاء وكثرة السمنة وانتشار البدانة هذه الأيام. وكان الحل - من وجهة نظره - هو العودة للنظام المتبع «أيام زمان» والاكتفاء بتناول وجبتين في اليوم الأولى في الصباح والثانية قبل صلاة المغرب..
ففي الماضي - قبل أن تخترع الكهرباء ويتعلم الناس السهر مع التلفزيون - كان النظام الطبيعي هو تناول الوجبة الرئيسية بعد الاستيقاظ مباشرة ، ثم الانشغال بطلب الرزق حتى المساء،ثم العودة لتناول الوجبة الثانية ، ثم النوم بعد صلاة العشاء مباشرة.. ورغم أن هذا الترتيب يبدو اليوم ساذجا ومستبعدا إلا أنه يعد أفضل نظام غذائي يتوافق مع برمجة الجسد في النوم والاستيقاظ والعمل - بل قد يكون الحل الأمثل للعديد من المشاكل الصحية المعاصرة (كالبدانة والسكر والضغط وتهتك الشرايين) !!
وفي الحقيقة المحاسن الصحية لهذا النظام أكثر من أن نسردها في هذا المقال؛ ولكن يمكن توضيح آلية عملها من خلال النقاط التالية:
- حين تجعل وجبتك الرئيسية (في الصباح) يتوفر لجسدك الوقت الكافي (حتى المساء) لهضم الطعام وحرقه كاملا (وهو ما يضمن عدم تحوله لشحوم تتراكم في حنايا الجسم)..
- وحين تتناول وجبتك الرئيسية الثانية (في المساء أو بعد غروب الشمس) يتكرر نفس الأمر مجددا ويتوفر لجسدك ما يكفي من الوقت لهضم الطعام وحرق السعرات الحرارية قبل النوم !
- ولأن المعدة تحتاج الى ست ساعات لهضم الطعام (وتصل لعشر مع اللحوم) فإنك بهذه الطريقة تترك لها وقتا كافيا لهضم الوجبتين وهذا بحد ذاته يضمن السلامة من مشاكل هضمية كثيرة كتلبك المعدة وبخر الفم والإمساك المزمن... !
- وفي المقابل حين تؤخر وجبتك الثانية (أو حتى الثالثة) إلى منتصف الليل تجازف بتحويل معظم السعرات الحرارية الى «شحوم» و «كوليسترول» لأنك ببساطة ستنام بعدها ولا تقوم بأي مجهود لحرق سعرات الوجبة المتأخرة (ناهيك عن تلبك المعدة كونها تضطر للعمل دواماً إضافياً حتى الصباح)!
- ومن المعلوم أن المعدة «تتحضر» لهضم الطعام - قبل موعد نزوله المعتاد - من خلال توفير أنزيمات هاضمة وأحماض مفككة للطعام وإعادة إفراز الغطاء المخاطي المبطن لجدارها الداخلي (وبناء عليه تصور مدى الارباك والضرر الذي يتعرض له الجهاز الهضمي حين يفاجأ بنزول أطعمة جديدة كل ساعة أو ساعتين) !!
... وقد يصعب على البعض تصور العيش اعتمادا على وجبتين رئيسيتين فقط ؛ ولكن الحقيقة هي أننا نمر بهذه التجربة خلال شهر رمضان.. ففي هذا الشهر بالذات يتغير نظامنا الغذائي ويتعود جهازنا الهضمي على النظام الجديد بحيث يختفي شعورنا بالجوع (خلال النهار) والتخمة والامتلاء (ساعة الإفطار) بعد أيام قليلة فقط (وهذا بحد ذاته دليل على قدرتنا على الاكتفاء بوجبتين في اليوم فقط)!
... ولك أن تتخيل الاستمرار على هذا النهج حتى بعد شهر رمضان والاستمرار عليه كنظام دائم لتخفيض الوزن وزيادة النشاط والحد من مخاطر السكر والكوليسترول.. وأنا لا أطالب هنا باستمرار فترة الصيام الصارمة بل الاستمرار على «نظام الوجبتين الرئيسيتين» التي تعودت عليهما خلال الشهر الكريم (يمكنك أن تتناول بينهما السوائل غير المحلاة وكميات بسيطة من الفاكهة المفيدة)!
... أقترح إبقاء الفكرة في رأسك حتى رمضان القادم وسترى كيف أصبحت مهيأ نفسيا وجسديا لتقبل أكثر الأنظمة الغذائية كمالاً وتوافقا مع طبيعة الجسد !
fahmadi@alriyadh.com
وجبتان في اليوم تكفيان
فهد عامر الأحمدي
«أيام زمان؛ لم نكن نتناول غير وجبتين في اليوم».. هذا التعليق أتى على لسان قريب لي تجاوز الثمانين من عمره.. وكان الحديث يدور أصلا حول وفرة الغذاء وكثرة السمنة وانتشار البدانة هذه الأيام. وكان الحل - من وجهة نظره - هو العودة للنظام المتبع «أيام زمان» والاكتفاء بتناول وجبتين في اليوم الأولى في الصباح والثانية قبل صلاة المغرب..
ففي الماضي - قبل أن تخترع الكهرباء ويتعلم الناس السهر مع التلفزيون - كان النظام الطبيعي هو تناول الوجبة الرئيسية بعد الاستيقاظ مباشرة ، ثم الانشغال بطلب الرزق حتى المساء،ثم العودة لتناول الوجبة الثانية ، ثم النوم بعد صلاة العشاء مباشرة.. ورغم أن هذا الترتيب يبدو اليوم ساذجا ومستبعدا إلا أنه يعد أفضل نظام غذائي يتوافق مع برمجة الجسد في النوم والاستيقاظ والعمل - بل قد يكون الحل الأمثل للعديد من المشاكل الصحية المعاصرة (كالبدانة والسكر والضغط وتهتك الشرايين) !!
وفي الحقيقة المحاسن الصحية لهذا النظام أكثر من أن نسردها في هذا المقال؛ ولكن يمكن توضيح آلية عملها من خلال النقاط التالية:
- حين تجعل وجبتك الرئيسية (في الصباح) يتوفر لجسدك الوقت الكافي (حتى المساء) لهضم الطعام وحرقه كاملا (وهو ما يضمن عدم تحوله لشحوم تتراكم في حنايا الجسم)..
- وحين تتناول وجبتك الرئيسية الثانية (في المساء أو بعد غروب الشمس) يتكرر نفس الأمر مجددا ويتوفر لجسدك ما يكفي من الوقت لهضم الطعام وحرق السعرات الحرارية قبل النوم !
- ولأن المعدة تحتاج الى ست ساعات لهضم الطعام (وتصل لعشر مع اللحوم) فإنك بهذه الطريقة تترك لها وقتا كافيا لهضم الوجبتين وهذا بحد ذاته يضمن السلامة من مشاكل هضمية كثيرة كتلبك المعدة وبخر الفم والإمساك المزمن... !
- وفي المقابل حين تؤخر وجبتك الثانية (أو حتى الثالثة) إلى منتصف الليل تجازف بتحويل معظم السعرات الحرارية الى «شحوم» و «كوليسترول» لأنك ببساطة ستنام بعدها ولا تقوم بأي مجهود لحرق سعرات الوجبة المتأخرة (ناهيك عن تلبك المعدة كونها تضطر للعمل دواماً إضافياً حتى الصباح)!
- ومن المعلوم أن المعدة «تتحضر» لهضم الطعام - قبل موعد نزوله المعتاد - من خلال توفير أنزيمات هاضمة وأحماض مفككة للطعام وإعادة إفراز الغطاء المخاطي المبطن لجدارها الداخلي (وبناء عليه تصور مدى الارباك والضرر الذي يتعرض له الجهاز الهضمي حين يفاجأ بنزول أطعمة جديدة كل ساعة أو ساعتين) !!
... وقد يصعب على البعض تصور العيش اعتمادا على وجبتين رئيسيتين فقط ؛ ولكن الحقيقة هي أننا نمر بهذه التجربة خلال شهر رمضان.. ففي هذا الشهر بالذات يتغير نظامنا الغذائي ويتعود جهازنا الهضمي على النظام الجديد بحيث يختفي شعورنا بالجوع (خلال النهار) والتخمة والامتلاء (ساعة الإفطار) بعد أيام قليلة فقط (وهذا بحد ذاته دليل على قدرتنا على الاكتفاء بوجبتين في اليوم فقط)!
... ولك أن تتخيل الاستمرار على هذا النهج حتى بعد شهر رمضان والاستمرار عليه كنظام دائم لتخفيض الوزن وزيادة النشاط والحد من مخاطر السكر والكوليسترول.. وأنا لا أطالب هنا باستمرار فترة الصيام الصارمة بل الاستمرار على «نظام الوجبتين الرئيسيتين» التي تعودت عليهما خلال الشهر الكريم (يمكنك أن تتناول بينهما السوائل غير المحلاة وكميات بسيطة من الفاكهة المفيدة)!
... أقترح إبقاء الفكرة في رأسك حتى رمضان القادم وسترى كيف أصبحت مهيأ نفسيا وجسديا لتقبل أكثر الأنظمة الغذائية كمالاً وتوافقا مع طبيعة الجسد !
fahmadi@alriyadh.com